Hygiène Alimentaire dans les établissements de restauration commerciale & sécurité ( HACCP )
Hygiène Alimentaire dans les établissements de restauration commerciale & sécurité ( HACCP )
“Découvrez les formations E-learning de JMJ Formation et boostez vos compétences à votre rythme, où que vous soyez !”
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JMJ Formation propose des formations accessibles à tous, conçues pour s’adapter à votre emploi du temps. Grâce à notre approche pédagogique innovante, vous pouvez développer de nouvelles compétences à votre rythme et bénéficier d’un accompagnement personnalisé. Que vous cherchiez à vous perfectionner ou à acquérir de nouvelles connaissances, nos formations sont faites pour vous permettre d’atteindre vos objectifs professionnels, où que vous soyez
Aucun prérequis
A l’issue de la formation, le stagiaire sera capable d’analyser et de comprendre son environnement professionnel, de mettre en œuvre des actions préventives et correctives pour maîtriser et garantir l’hygiène et la sécurité alimentaire :
- analyser l’environnement professionnel suivant le principe de la méthode de type HACCP,
- analyser les risques dont les risques microbiologiques, et prendre conscience de ce qu’ils peuvent présenter dans l’alimentation au niveau d’une collectivité,
- aider les personnels de cuisine à progresser dans leurs pratiques professionnelles,
- permettre un réajustement et une adaptation constante des bonnes pratiques, dans des bases simples et communes, pour appliquer la démarche de sécurité alimentaire en adéquation avec la production culinaire et les obligations alimentaires.
Ce référentiel permet de mettre en place la formation destinée a des personnels d’entreprises de restauration pour qu’ils puissent acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer leurs activités dans des conditions d’hygiène conformes aux attendus de la règlementation et permettant la satisfaction du client. Il est constitué d’un référentiel de capacités qui identifie les activités que les stagiaires doivent être capables de réaliser a l’issue de la formation.
Il est suivi d’un référentiel de formation dans lequel se trouve la liste des savoirs associes permettant d’aboutir aux objectifs de formation. Enfin, un document d’accompagnement indiquera les
modalités et les conditions possibles de mise en œuvre de ce référentiel.
14 heures
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490€ net
Accompagnement individuel et en groupe assuré par des formateurs experts dans le domaine.
Moyens pédagogiques : Apports de contenus, analyse de cas pratiques, jeux de rôles, échanges libres.
Modernes et performants comprenant : Des salles polyvalentes – Des salles informatiques – Accès Plateforme accessible 7j/7 à une vidéothèque et une bibliothèque numérique.
Matériel audio-visuel : vidéo projecteur… – Ressources documentaires Plateau technique dédié qui reconstitue les conditions de réalisation des gestes professionnels ; conforme aux RC des TP et CQP
Pour les personnes en situation de handicap, un accompagnement spécifique peut être engagé pour faciliter leur parcours. Notre référent handicap reste joignable au 0696 50 23 33